Logística y Aprovisionamiento / PROG-GREOM
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La gestión eficiente de la logística y el aprovisionamiento es clave para garantizar el éxito en la operatividad de restaurantes y concesionarios de alimentos en entornos mineros. Este curso proporciona los conocimientos esenciales para optimizar la planificación, adquisición y distribución de insumos, asegurando la continuidad del servicio, el cumplimiento de normativas y la eficiencia en costos.
A lo largo de las sesiones, los participantes comprenderán la importancia de la cadena de suministro, los criterios para la selección y negociación con proveedores, así como las estrategias para minimizar riesgos y evitar quiebres de stock en zonas de difícil acceso. Además, se explorará el control de inventarios, la trazabilidad de productos y las mejores prácticas para garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso logístico.
Dirigido a profesionales del sector gastronómico, administradores de concesionarias de alimentos y responsables de logística que buscan mejorar sus capacidades en la gestión de abastecimiento en contextos operativos exigentes.
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1Ejemplo de Cadena de Suministro
La logística de distribución debe ir alineada a las estrategias route market, es decir una segmentación de nuestros clientes por tamaño canal requiere también una estrategia de segmentación de nuestra logística de distribución manteniendo un nivel óptimo de costos.
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2Introducción a las Compras y Cadena de Suministro
En esta sesión exploraremos los fundamentos de las compras y la cadena de suministro en el sector de operaciones alimentarias en minería.
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3Compras Estratégicas
Las Compras Estratégicas son un enfoque que tienen mucha tendencia en las organizaciones porque se encarga de gestionar adquisiciones coorportivas y del sector minero donde el objetivo es obtener el mayor nivel de ahorro y el mayor nivel de beneficio, tanto de la empresa como del usuario proveedor
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4Examen de ProveedoresExamen de Proveedores
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6SENA -Evaluación de Proveedores
Este video educativo ofrece una visión detallada sobre la evaluación de proveedores, destacando su importancia en la cadena de suministro. Se explican los criterios clave, KPIs para medir el desempeño. Además, se presentan ejemplos prácticos para optimizar la gestión de contratistas y fortalecer relaciones estratégicas.
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7Evaluación de Proveedores
En esta sesión, los participantes aprenderán a evaluar el desempeño de los proveedores mediante una metodología estructurada basada en criterios clave y una matriz de ponderación. Se explorará la importancia de los KPIs en la toma de decisiones estratégicas, optimización de costos y mejora continua en la cadena de suministro. A través de casos prácticos, se aplicarán herramientas para garantizar la eficiencia y sostenibilidad en la gestión de contratistas.